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        手工茶与机械茶的优劣势对比,哪个更好?


        如何让机械也能炒出一杯好茶呢?让更多人喝上品质与手工茶无异的茶,是目前很多茶加工企业思考的问题。一杯好茶的制作流程:采摘—摊晾—杀青—揉捻—晒青—蒸压—晾干—成品。

        在3000多年前我国就已经开始栽培和利用茶叶树。一般好茶都是手工炒制,但随着市场的需求扩大,手工炒茶无法满足需求,因此机械炒茶随之开始占据主流,这也就是为什么现在手工茶要比机械茶要贵的原因。

        杀青是一杯好茶制作工艺中重要的一步,茶加工企业尝试着改变机械炒茶的热源,有效的保留茶品中的微生物和内含物质。

        传统手工杀青优劣势:

        手工茶普洱茶的杀青方式多采用柴烧铁锅杀青,也有采用电铁锅杀青的。其优势,叶量少,翻炒相对均匀,透彻,有效的保留茶品中的微生物和内含物质。其劣势,一是杀青火候不当,茶叶容易被炒糊,影响口感;二是人为、天气等外部因素,成品质量参差不齐;三是无法大量生产。

        机械杀青优劣势:

        机制茶普洱茶的杀青方式多采用滚筒式机器高温杀青。其优势,一是温度、火候均能智能化控制,茶品相对稳定;二是不受人为、天气等外部因素的影响;三是可批量生产。其劣势,机器杀青,温度和时间的配合由于机器本身的限制不易平衡。

        因此,改变机械炒茶的热源,让温度和时间自由控制,是更多茶加工企业的尝试方向。电磁加热器的出现,制出一品好茶也许不再是难题。

        电磁加热器对于机械炒茶的优势

        1、电磁加热器效率高:由于感应线圈与被加热金属并不直接接触, 热损失小。能量通过电磁感应进行传送,与电阻丝加热方式相比减少了热传导和空气热对流的损耗,热效率很高,达95%以上,比电阻丝加热方式提高2~3倍。与电阻丝加热相比,节电在30%以上,最大可达75%。

        2、电磁加热器升温快:由于料筒金属壳的电阻很小,热效率高, 所以较小的感应电动势便可产生较强的涡电流。从而可在金属内产生大量的焦耳热。同时还由于热量散失少,所以料筒内熔体升温快。

        3、控制方式:一般有开关和PID两种控制方式,开关控制方式是指就是加热温度到了设定值,停机与开机,一般与外接温控器连接就可达到这个功能。PID控制方式是指加热温度当接近设置温度时就自动把功率降低,越接近设定温度,功率下降的越多,普能电磁所有电磁加热器都支持PID控制方式。

        电磁加热器是一种新型加热节能设备,具有节能效果显着,升温速度快,热效率高等显著优势,同时,使用工业电磁加热器还能够降低企业的生产环境温度,免维修等特点,对原生产工艺、操作程序无任何影响,如今已广泛应用于炒茶机械等许多行业。

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