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        柿饼加工厂必备设备! 提升口感、防霉


        由于营养丰富,口味甘美,同时有清热泻火和治疗多种疾患的功效,因此柿饼被很多人所喜爱。在柿饼的加工过程中,很多厂家必备的工具就是蒸汽发生器,柿饼烘干离不开烘干蒸汽发生器的功劳,它不仅可以防止霉变,同时还可以提升柿饼的口感。

        柿饼加工厂必备设备! 提升口感、防霉

        通常柿饼的口感好坏主要取决于含水量,因此如何使用普能电气烘干蒸汽发生器将柿饼含水量控制在一定的水平而又不能霉变是柿饼干燥加工工艺中需要解决的问题。

        柿饼加工厂必备设备! 提升口感、防霉

        柿饼加工首先要选择8-9成熟的优质柿果作为制饼原料,去皮之后先折断萼片,剪除果柄,然后用水冲洗柿果。采用不锈钢刀具去皮,不留顶皮,花皮,仅留柿缔周围约12.5px宽的柿皮,然后将柿果放入通过柿饼烘干蒸汽发生器产生的高温蒸汽房间迅速升温到40—50℃,使柿果内乙醇脱氢酶活性处于最高状态。内呼吸也加强,借以快速完成软化,脱涩和部分脱水。使用普能电气柿饼烘干蒸汽发生器加工的柿饼软硬一致而富有弹性,口味也是相当的不错。

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